熱點(diǎn)推薦詞：
News新聞資訊
我想吃烤雞_家庭版老式燒雞配方及詳細(xì)做法
發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 07:36
金谷源農(nóng)業(yè) 瀏覽次數(shù)：
主料：土公雞兩只（約2500克左右）
香料：花椒15克、八角10克，桂皮5克、山楂片5克、良姜3克、陳皮2克、草果2克、砂仁2克、山奈2克、香葉1克、公丁香1克、黃梔子1個(gè)。
配料：食鹽100克、黃豆醬油100克的、甜面醬60克、蠔油40克、姜片30克、雞精20克、胡椒粉5克、蔥結(jié)一根。
脆皮水：溫水300克、淀粉30克、蜂蜜30克。
詳細(xì)做法：
1、把香料：花椒15克、八角10克，桂皮5克、山楂片5克、良姜3克、陳皮2克、草果2克、砂仁2克、山奈2克、香葉1克、公丁香1克、黃梔子1個(gè)，放入盆中加入適量溫水和少許高度白酒浸泡20分鐘，沖洗干凈，裝入香料袋中，備用。
鍋中加入清水15斤，如果有高湯效果更佳。放入香料包一個(gè)，大火燒開(kāi)后小火煮30分鐘以上，出香味，備用。
2、選擇兩年左右的散養(yǎng)土公雞，這羊的雞做出來(lái)味道和口感會(huì)更好，如果沒(méi)有可以用淘汰雞替代。
將雞宰殺處理干凈后盤(pán)好造型，備用。
3、將蜂蜜300克放入盆中，加入溫水200克將蜂蜜化開(kāi)，然后再加入淀粉30克調(diào)勻，備用。
4、將盤(pán)好造型的雞，用蜂蜜水刷一遍，晾干后再刷一遍，再次晾干多余水分，備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時(shí)放入刷好蜂蜜水的雞，中小火炸至金黃色時(shí)撈出，備用。
6、將炸好的雞放入燒開(kāi)后的香料水中，加入所有配料，大火燒開(kāi)后調(diào)整為小火，始終保持鍋中湯面微微沸騰即可。一直保持這樣的火候煮3.5小時(shí)左右，再關(guān)火燜30分鐘后即可出鍋。
溫馨提示：也可以用高壓鍋制作，用高壓鍋制作上汽后壓制20分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可出鍋。
聲明：本網(wǎng)站發(fā)布的內(nèi)容(圖片、視頻和文字)以原創(chuàng)、轉(zhuǎn)載和分享網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容為主，如果涉及侵權(quán)請(qǐng)盡快告知，我們將會(huì)在第一時(shí)間刪除。文章觀點(diǎn)不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)，如需處理請(qǐng)聯(lián)系客服。電話：181-7506-0111。
本站全力支持關(guān)于《中華人民共和國(guó)廣告法》實(shí)施的“極限化違禁詞”的相關(guān)規(guī)定，且已竭力規(guī)避使用“違禁詞”。故即日起凡本網(wǎng)站任意頁(yè)面含有極限化“違禁詞”介紹的文字或圖片，一律非本網(wǎng)站主觀意愿并即刻失效，不可用于客戶任何行為的參考依據(jù)。凡訪客訪問(wèn)本網(wǎng)站，均表示認(rèn)同此條款！反饋郵箱：376238000@qq.com。
Copyright ? 2023 金寨縣農(nóng)肴生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 皖I(lǐng)CP備2024031525號(hào)
