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웃金寨유綠殼雞蛋價格高還受追捧，它的營養(yǎng)價值真的高嗎？
發(fā)布時間：2024-01-20 09:32
金谷源農(nóng)業(yè) 瀏覽次數(shù)：
我在養(yǎng)雞行業(yè)工作多年，對于蛋雞以及雞蛋還算了解。昨天我們發(fā)布了一篇文章，介紹了一些奇葩的雞蛋，太大的雞蛋、太小的雞蛋以及形狀不太正常的雞蛋都進(jìn)行了展示，而且還介紹了它們形成的原因，但這些奇形怪狀的雞蛋無法成為主流，甚至是不可能在市場上批量的出現(xiàn)，介紹它們只不過是滿足讀者們的獵奇心理，而且果不其然，那篇文章的閱讀量比較差。
市場上近些年還出現(xiàn)一種相對奇特的雞蛋，那就是蛋殼的顏色不同以往的雞蛋，比如綠殼雞蛋，已經(jīng)成為了特殊保健品一樣的存在。這些蛋殼顏色的雞蛋由于種種原因，在市場上的售價更貴，而且消費(fèi)者也往往更加追捧它們。并且，不管是一些新聞媒體還是互聯(lián)網(wǎng)上的信息，以及一些專家的說法，都把這些顏色特殊的雞蛋描述成像食療保健品一樣的東西，甚至有些不良商家把綠殼雞蛋說成是“十全大補(bǔ)丸”。那么，實(shí)際情況果真如此嗎？
事實(shí)上，雞蛋殼的顏色受雞體的基因控制，也就是由DNA控制的，它的遺傳是比較穩(wěn)定的，所以雞蛋殼的顏色通常是褐色和白色的，當(dāng)然也有一些雞產(chǎn)下的蛋是綠色的。但是，蛋殼顏色的形成對于蛋殼包裹的蛋黃、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的形成機(jī)制并沒有什么關(guān)系，與雞蛋本身的營養(yǎng)成分的關(guān)系也不是必然的。說的更直白一點(diǎn)兒：雞蛋殼是什么顏色，其實(shí)跟雞蛋本身的營養(yǎng)價值關(guān)系不大。
實(shí)事求是的說，不同品種的雞下的蛋，可能存在一定的營養(yǎng)物質(zhì)的差別，綠殼雞蛋由于其產(chǎn)蛋的雞的特殊性，其營養(yǎng)物質(zhì)含量也許有優(yōu)勢，但目前已經(jīng)被過渡包裝了。同樣是雞蛋，普通雞蛋如果去檢測它的營養(yǎng)物質(zhì)含量，去分析它對身體的好處，同樣可以整出來很多說辭。至于有極少數(shù)養(yǎng)雞戶或者不良商家為了追求高價，而把普通顏色雞蛋染色甚至使用化學(xué)方法改變蛋殼顏色的做法，那就是違法了。
所以，買綠殼雞蛋是沒問題的，但要小心別買著假貨，也不要指望它真的起到什么特殊的保健作用。如果您在養(yǎng)雞過程中有任何問題，都可以咨詢我們金寨縣農(nóng)肴生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司：181-7506-0111（余經(jīng)理）
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