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在金寨，如何買到真正的土雞？體型、嘴部、羽毛......
發(fā)布時(shí)間：2024-02-26 09:10
金谷源農(nóng)業(yè) 瀏覽次數(shù)：
隨著社會的發(fā)展，人們對生活品質(zhì)追求的不斷提高，我們在物質(zhì)上不僅僅滿足于實(shí)用性，更多是追求好的品質(zhì)。我們不僅要吃，還要吃好。
今天主要是針對很多去購買土雞的人。到了市場很疑惑，到處是活禽攤位，怎么挑選？店家都說自己貨的是土雞、柴雞、跑山雞，結(jié)果買回去一燉就爛。
農(nóng)村土雞因?yàn)闆]有搭配合理的飼料，營養(yǎng)不足所以需要養(yǎng)殖時(shí)間更久，并且放養(yǎng)可以運(yùn)動(dòng)，能吃到新鮮牧草。使得風(fēng)味物質(zhì)沉淀更多，肌肉更結(jié)實(shí)，所以更好吃。下面我們來仔細(xì)研究。
養(yǎng)殖時(shí)間長，重量輕：
土雞9個(gè)月到1年，至少8個(gè)月才出肉，土雞由于散養(yǎng)不吃飼料，所以重量上不會很大。9個(gè)月母雞一般4斤左右，公雞5到6斤活體。飼料雞45天到90天就可以出肉，飼料雞，飼料中有催肉的成分，一般都在5斤以上活體。
養(yǎng)殖數(shù)量少，規(guī)模?。?/span>
土雞必須放養(yǎng)，所以不存在大量養(yǎng)殖通常幾百只或者更少，面積大的可能達(dá)到千只。飼料雞一般都是大量養(yǎng)殖的，根據(jù)廠房大小可達(dá)到幾千上萬只。
體型、嘴部、羽毛、腿部、雞爪：
土雞一般體型小，身軀狹長、緊湊。散養(yǎng)雞因?yàn)樽杂梢捠?，身體狀況、覓食多少都不相同，所以同一批大小有差異。
土雞嘴尖銳且磨出光澤，散養(yǎng)雞經(jīng)常啄地，土壤、沙子不斷打磨。
土雞羽毛要求豐滿，緊貼身軀。土雞羽色斑紋多樣，不同品 種差異明顯， 公雞頸羽、鞍羽、尾羽發(fā)達(dá)，有金屬光澤。土雞一般多在成年后出售，從其身上拔毛，羽桿內(nèi)無毛囊液，不帶血。
土雞活動(dòng)范圍廣，四處覓食、奔跑，腿部形狀是細(xì)長的，這個(gè)特征判斷很重要，也很準(zhǔn)確。
土雞爪子尖磨得比較光滑、腳上皮膚多磨出老繭，腳皮膚粗糙，顏色相對較暗。
氣味、口感：
土雞軀體沒有飼料雞的特別的魚腥臭氣味。土雞肉質(zhì)很有嚼勁，飼料雞基本一咬就散開。土雞生長周期長骨棒硬，飼料雞催熟骨棒酥軟可參考肯快餐連鎖炸雞。
土雞煲湯，不放味精，香料，滿室飄香，土雞煲湯后雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。
年齡鑒定：
雞的年齡很好鑒定，就在雞爪的后方，比較高的地方，有一個(gè)指頭，這個(gè)指頭一年以下的雞，應(yīng)該是沒有的，或者特別小，一般兩年左右的雞，這個(gè)指頭才會比較明顯，并且隨著時(shí)間，會越來越長。這是農(nóng)村人都知道的鑒定雞年齡的方法。
其實(shí)農(nóng)村賣雞的話，也比較雞肋。我們?nèi)?，雞的數(shù)量我估計(jì)都不會超過300只，因?yàn)橥岭u吃糧食真的太厲害了，除去下蛋的母雞，每家公的也就三五只，留著自家吃的，母雞大部分要留著下蛋，不舍得殺。
所以土雞的放養(yǎng)成本是很高的，吃的糧食價(jià)格不低，成長緩慢，時(shí)間周期長。市面上賣的便宜土雞基本都是散養(yǎng)的飼料雞冒充的。要買到真正的土雞最好是自己去農(nóng)村買，或者買價(jià)格合適能遠(yuǎn)程視頻，長期放養(yǎng)的跑山雞。
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