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常見(jiàn)的35種土雞品種介紹_您的家鄉(xiāng)土雞的味道也一定很不錯(cuò)吧
發(fā)布時(shí)間：2024-02-22 09:23
金谷源農(nóng)業(yè) 瀏覽次數(shù)：
前幾天整理了鵝的品種后，有老鐵私信留言說(shuō)希望整理雞和鴨的種類，那么今天咱們就整理了土雞品種，鴨苗品種，后續(xù)也會(huì)更新。。。。當(dāng)然了也會(huì)附帶飼養(yǎng)方面的管理和預(yù)防治療禽病。關(guān)注我們不一定會(huì)讓你發(fā)大財(cái)，但是會(huì)讓你養(yǎng)殖道路一路順暢?。?！
土雞品種常見(jiàn)的有哪些？金寨土雞是家禽的一種，有別于籠養(yǎng)的肉雞，也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美，雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，下面小編就為大家介紹一下常見(jiàn)的土雞品種有那吧！
盧氏雞
盧氏雞是河南三大地方良種雞之一(兩外兩種是固始雞、正陽(yáng)三黃雞)，是適合山地放養(yǎng)的古老雞種。盧氏雞個(gè)體輕巧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼，其生活習(xí)性、肉蛋品質(zhì)與野雞十分相似，早在20世紀(jì)80年代就被收入《中國(guó)畜禽良種志》。盧氏雞因其盧氏獨(dú)特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白質(zhì)、低膽固醇鮮明突出的質(zhì)量特色而聞名。
白耳黃雞
白耳黃雞是我國(guó)稀有的白耳黃雞品種，2001年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批確認(rèn)為我國(guó) 11個(gè)地方品種雞國(guó)家級(jí)資源保護(hù)品種，2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動(dòng) 物獲得國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。近幾年來(lái)，該縣大力實(shí)施白耳黃雞保護(hù)工程，制定并實(shí)施《白耳黃雞地方標(biāo)準(zhǔn)》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立了白耳黃雞原種場(chǎng)、技術(shù)推廣示范區(qū)，積極推進(jìn)白耳黃雞的保護(hù)和開(kāi)發(fā)。
固始雞
固始雞是以河南固始縣為中心的一定區(qū)域內(nèi)，在特定的地理、氣候等環(huán)境和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期擇優(yōu)繁育而成的具有突出特點(diǎn)的優(yōu)秀雞群，是中國(guó)著名的肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。2006年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)固始雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
正陽(yáng)三黃雞
正陽(yáng)三黃雞分布在河南駐馬店市正陽(yáng)、汝南、確山三縣交界一帶，方圓百余里二十九個(gè)鄉(xiāng)的文殊河流域。具有許多穩(wěn)定遺傳的許多有利經(jīng)濟(jì)性狀，是培育和創(chuàng)造我國(guó)新雞種的寶貴基因庫(kù)，有重要的保存利用及科學(xué)研究?jī)r(jià)值。適合培育機(jī)械化籠養(yǎng)蛋肉兼用型良種雞。
狼山雞
狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為“狼山黑”，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán)，熠熠生輝，色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠后有一蓬毛，又稱作“狼山鳳”，如東人稱之為“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數(shù)量極少，其羽毛潔白無(wú)瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
大骨雞
大骨雞又稱莊河雞。大骨雞形成歷史悠久，據(jù)資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，小龍女18845079758與當(dāng)?shù)仉u雜交，后經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成。主要產(chǎn)于遼寧省莊河市。分布于東溝、鳳城、金縣、新金、復(fù)縣等地。大骨雞是以蛋大為突出特點(diǎn)的兼用型地方雞種。具體大墩實(shí)，覓食力強(qiáng)，產(chǎn)蛋多而大，且蛋殼厚而堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩等特性。
北京油雞
北京油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，距今已有300余年。是優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種。有鳳頭、毛腿和胡子嘴特征，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特性。
浦東雞
浦東雞產(chǎn)于上海，俗名九斤黃。因其成年公雞可長(zhǎng)到9斤以上，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質(zhì)肥嫩，年產(chǎn)蛋一百二十個(gè)，殼黃褐色。
壽光雞
壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽。“壽光雞”肉質(zhì)鮮嫩，小龍女18845079758營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上，以高出普通雞2-3倍的價(jià)格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的搶手貨。
蕭山雞
蕭山雞體形較大，外形渾圓，其特點(diǎn)是前期生長(zhǎng)快，早熟易肥，抗病耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)。經(jīng)育肥后的閹雞肉嫩脂黃、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞”。蕭山雞是中國(guó)八大名雞之一，早在春秋時(shí)代，民間土種雞被擇優(yōu)選入越王宮中，作觀賞玩樂(lè)之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為"越雞"，后由宮中傳至民間，再經(jīng)精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養(yǎng)歷史已達(dá)2000余年。
鹿苑雞
鹿苑雞是我國(guó)的地方雞種，偏于肉用型，具有“四黃”特征。該雞主要產(chǎn)于江蘇省的沙洲縣鹿苑鄉(xiāng)，是中國(guó)的地方雞種，偏于肉用型，具有“四黃”特征。該雞具有早期生長(zhǎng)快，較早熟，從1～60日齡平均日增重近13克，有肉質(zhì)肥美鮮嫩和產(chǎn)蛋性能較好等特點(diǎn)。成年公雞3公斤左右，成年母雞2公斤以上。
邊雞
邊雞屬肉蛋兼用型品種，體型中等，呈元寶形。脛長(zhǎng)且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個(gè)別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅。
彭縣黃雞
彭縣黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能均佳，是四川省優(yōu)良雞種之一。主產(chǎn)于成都平原西部成都市的彭縣及其附近縣份。廣泛分布于四川平原和丘陵地區(qū)。它是該平原和丘陵地區(qū)以千萬(wàn)計(jì)的黃雞類群中的代表類型。據(jù)1981年調(diào)查，彭縣境內(nèi)有彭縣黃雞近30萬(wàn)只。
林甸雞
林甸雞屬偏肉用型的兼用型雞種，產(chǎn)于黑龍江省大慶市林甸縣。體型中等大小，全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主，公雞多呈金黃色，尾羽較長(zhǎng)、呈黑色。頭部、肉垂、冠均較小，主要為單冠，少數(shù)雞為玫瑰冠。眼大，虹彩呈紅色。喙、脛、趾為黑色或褐色，脛?shì)^細(xì)，少數(shù)雞有脛?dòng)?。皮膚白色。初生重為37.6克，成年體重公雞為1740克，母雞為1270克。開(kāi)產(chǎn)日齡為240～270天，年產(chǎn)蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重為60克，蛋殼淺褐色或褐色。
峨眉黑雞
峨眉黑雞屬肉蛋兼用型品種。體型較大，全身羽毛黑色，具金屬光澤。大多呈紅色單冠，少數(shù)有紅色豆冠或紫色單冠或豆冠。喙角黑色。部分有脛?dòng)?，脛趾黑色，極少數(shù)額下有胡須(髯羽)。皮膚白色，偶有烏皮膚個(gè)體。初生重為38克，6月齡公雞體重為2643克，母雞為1880克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為80.25%，母雞半凈膛為70.96%。年平均產(chǎn)蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指數(shù)1.34，蛋殼褐色或淺褐色。
靜原雞
靜原雞體格中等，成年公雞羽色不一致，主要有紅公雞和黑紅公雞。成年母雞羽色較雜，有黃雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。冠型多為玫瑰冠，少數(shù)為單冠。靜原雞的育成有著悠久的歷史。小龍女18845079758早在漢唐時(shí)代，靜寧一帶即設(shè)置了軍事行政機(jī)構(gòu)，是重要的兵馬國(guó)養(yǎng)基地。靜寧、隆德等縣及六盤(pán)山一帶又是由長(zhǎng)安通往歐洲的絲綢之路北路的必經(jīng)之地，歷代交通、貿(mào)易業(yè)較為發(fā)達(dá)，對(duì)禽產(chǎn)品需求量很大，不少地方以經(jīng)營(yíng)燒雞而得名。
汶上蘆花雞
蘆花雞是優(yōu)質(zhì)雞，原產(chǎn)山東汶上縣，該縣西北部的軍屯、楊店、郭倉(cāng)、郭樓、城關(guān)、寅寺6 鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)數(shù)量最多，與汶上縣相鄰地區(qū)也有分布。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。
溧陽(yáng)雞
溧陽(yáng)雞屬肉用型品種。體型較大，體軀呈方形，羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立，冠齒一般為5個(gè)，齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分，虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克，母雞為2600克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為87.5%，全凈膛為79.3%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為72.9%。開(kāi)產(chǎn)日齡為243±39天，500日齡產(chǎn)蛋為145.4±25枚，蛋重為57.2±4.9克，蛋殼褐色。
武定雞
武定雞屬肉用型品種，體型高大。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤。母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小后大。喙黑色。脛與喙的顏色一致。多數(shù)有脛?dòng)鸷椭河?。皮膚白色。雞羽毛生長(zhǎng)緩慢，屬慢羽型。4～5月齡體重1千克左右才出現(xiàn)尾羽，在之前，胸、背和腹部常無(wú)羽。有“光禿禿雞”之稱。成年體重公雞為3KG，母雞為2KG。屠宰測(cè)定：5月齡閹公雞半凈膛為85%，全凈膛為 77%；成年閹母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為80.7%。母雞6月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋90～130枚。
桃源雞
桃源雞是湖南省的地方雞種，它以體型高大而馳名，故又稱桃源大種雞。主產(chǎn)區(qū)在桃源縣中部。分布于沅江以北、延溪上游的三陽(yáng)港、佘家坪一帶，產(chǎn)區(qū)附近也有相當(dāng)多的數(shù)量，省內(nèi)以長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、郴州等地較為普遍。據(jù)1980年統(tǒng)計(jì)，全縣飼養(yǎng)量達(dá)17．66萬(wàn)只。
惠陽(yáng)胡須雞
惠陽(yáng)胡須雞又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門(mén)雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽(yáng)地區(qū)，是我國(guó)此較突出的優(yōu)良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發(fā)達(dá)、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國(guó)活雞出口量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的傳統(tǒng)商品。與杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞一迅被譽(yù)為廣東省三大出口名產(chǎn)雞之一，在港澳市場(chǎng)久負(fù)盛名。它以領(lǐng)下有張開(kāi)的胃羽、狀似胡須而得名。
清遠(yuǎn)麻雞
清遠(yuǎn)麻雞原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一。
杏花雞
杏花雞又稱“米仔雞” 產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于廣東封開(kāi)縣。 主要特性：屬小型肉用雞種。其體型特征可概括為“兩細(xì)”(頭細(xì)、腳細(xì))，“三黃”、“三短”(頸短、體軀短、腳短)。雛雞以“三黃”為主，全身絨羽淡黃色。
霞煙雞
霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發(fā)達(dá)。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。
河田雞
河田雞又名長(zhǎng)汀河田雞，因主產(chǎn)于福建長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)而得名，是福建省傳統(tǒng)家禽良種，《中國(guó)家禽品種志》收錄的全國(guó)八個(gè)肉雞地方品種之一。河田雞是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選擇形成的一個(gè)地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。河田雞含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發(fā)亮；具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)長(zhǎng)汀河田雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
絲羽烏骨雞
絲羽烏骨雞屬藥用型雞種，以其具有潔白如雪的絲狀羽，皮膚、肌肉、骨膜皆烏和具有獨(dú)特的藥用價(jià)值而聞名國(guó)內(nèi)外。還具有性情溫馴、不善飛躍、適應(yīng)性強(qiáng)、外形美觀、肉質(zhì)鮮嫩等特性。
藏雞
藏雞體型輕小，較長(zhǎng)而低矮，呈船形，好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔，公雞大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40--60cm。體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動(dòng)敏捷，富于神經(jīng)質(zhì)，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發(fā)達(dá)，善飛翔。公雞大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40～60厘米。
南丹瑤雞
南丹瑤雞原產(chǎn)于廣西南丹縣的里湖、八圩兩個(gè)民族鄉(xiāng)海拔800-1000米的瑤族村寨中，原是野雞群種，產(chǎn)于深山老林中，經(jīng)當(dāng)?shù)匕籽潿幾宀东C后馴化繁育而形成的優(yōu)良地方雞種。被認(rèn)定為廣西四大名雞之一。
中山沙欄雞
中山沙欄雞又名三角雞，皆因原產(chǎn)地廣東省中山市三角鎮(zhèn)沙欄村而得名。沙欄雞屬中、小型肉用雞種，以其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚。
陽(yáng)山雞
陽(yáng)山雞主產(chǎn)于廣東，是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)越，肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點(diǎn)，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)、軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。
懷鄉(xiāng)雞
懷鄉(xiāng)雞原產(chǎn)自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另在1983年前信宜屬湛江管轄，故懷鄉(xiāng)雞又被稱為信宜雞、湛江雞。懷鄉(xiāng)雞為肉用雞種，肌肉豐滿、肉質(zhì)嫩滑，具三黃雞(黃羽、黃皮、黃爪)特征，1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，正式成為廣東省名牌雞品種。20世紀(jì)80年代后，因養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，主產(chǎn)地遍及信宜。“信宜懷鄉(xiāng)雞”現(xiàn)已被國(guó)家工商行政管理總局核準(zhǔn)注冊(cè)為原產(chǎn)地證明商標(biāo)。
金陽(yáng)絲毛雞
金陽(yáng)絲毛雞產(chǎn)于四川涼山州金陽(yáng)縣，全身羽毛呈絲狀，羽毛柔軟。全身羽毛有白、黑、雜三種顏色。數(shù)量稀少，不喜歡被圈養(yǎng)。2009年被列為農(nóng)業(yè)部畜禽種質(zhì)資源保護(hù)品種。
江漢雞
江漢雞是漢川經(jīng)過(guò)三百年培育的優(yōu)良種雞。源于湖北省江漢平原上的柴雞(又稱土雞)，屬地方優(yōu)良品種。改革開(kāi)放以來(lái)，在當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)區(qū)飼養(yǎng)場(chǎng)和養(yǎng)禽專家的指導(dǎo)下，定向選育，復(fù)純提壯，使該品種雞的蛋肉兼用型特性得到了進(jìn)一步發(fā)展和優(yōu)化，取得了很好的成效。江漢雞屬蛋肉兼用型雞種。具有適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美等特點(diǎn)。
雙蓮雞
雙蓮雞主產(chǎn)于湖北省當(dāng)陽(yáng)市雙蓮鄉(xiāng)和王店鎮(zhèn)， 雙蓮雞的形成是由外地引進(jìn)大型雞與當(dāng)?shù)匦⌒碗u雜交，并對(duì)其后代進(jìn)行選育而成。該雞種具有性成熟早、產(chǎn)蛋多、蛋重大、生長(zhǎng)快等特點(diǎn)。以其個(gè)體大、肉質(zhì)鮮、產(chǎn)蛋高而著稱。在1958年就在全國(guó)農(nóng)展館展出。1959年該省地方畜禽良種調(diào)查時(shí)，以其主產(chǎn)于當(dāng)陽(yáng)縣雙蓮鄉(xiāng)正式命名為“雙蓮雞”，同時(shí)被列入省級(jí)地方畜禽良種。一直以來(lái)，純種“雙蓮雞”數(shù)量不斷增加，體尺、體重有小型雞發(fā)展的趨勢(shì)，因此選育保種工作顯得尤其重要。2009年，被國(guó)家列入選育保種項(xiàng)目。
鄖陽(yáng)大雞
鄖陽(yáng)大雞屬肉蛋兼用型品種，鄖陽(yáng)大雞形成歷史悠久，相傳明代武當(dāng)山古剎的司晨雞(一說(shuō)斗雞)，由遠(yuǎn)近香客引種，流傳于民間，與當(dāng)?shù)匦⌒碗u雜交，經(jīng)長(zhǎng)期風(fēng)土馴化和群眾選育而成。
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