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綠殼蛋_金寨農(nóng)肴生態(tài)
公雞下蛋，下蛋公雞，
公雞中的戰(zhàn)斗機(jī) ！歐耶！
春晚小品的經(jīng)典臺(tái)詞，
是不是把你的注意力集中到公雞上了~
NO,NO,NO,
這次看見農(nóng)場(chǎng)的“主角”不是會(huì)下蛋的公雞，
而是被稱為“雞蛋中的腦黃金”的烏雞蛋。
（節(jié)目效果，公雞不會(huì)下蛋）
雞蛋是人們常見的一種食材，能為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種微量元素，而烏雞蛋則是雞蛋中的精品。它是烏雞產(chǎn)出的蛋，因?yàn)榈皻どl(fā)著淡淡的青綠色，又被稱為“綠殼雞蛋”。
綠殼蛋（黑五雞 雞蛋）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞蛋
綠殼蛋的蛋黃顏色比較深，在營(yíng)養(yǎng)方面比普通雞蛋含有更多的微 量元 素，有機(jī)鈣的含量比普通雞蛋高出許多倍，這也是被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”的原因。
膽 固 醇含量少也是綠殼蛋的一大特點(diǎn)，其含量要比普通雞蛋少很多。另外，綠殼蛋還富含鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素。
綠殼蛋對(duì)身體的好處：
1、綠殼蛋的膽 固 醇 含 量少，能滋 補(bǔ)強(qiáng) 壯身體，放 慢身 體衰 老速度，深度老年人的喜愛。
2、綠殼蛋被寶媽奶爸喜愛的重要原因是綠殼蛋中 鋅 含量高，小朋友們食用可以改善因缺鋅引起的厭 食。
3、腦力工作者吃綠殼蛋，對(duì)增加記憶能有一定的輔助作用。
4、產(chǎn)婦吃綠殼蛋沒有問題。不僅能促進(jìn)身體的恢復(fù)，而且能起到下奶的功 效。
綠殼蛋怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)？
綠殼蛋的食用方法有很多，但為了最好的保持其中的營(yíng)養(yǎng)成分，建議選擇這兩種吃法:
1、煮綠殼蛋：這種食用方法做法十分簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)成分能完全鎖定在蛋殼中。
2、蒸雞蛋或蛋花湯：這類食用方法較煮綠殼蛋的營(yíng)養(yǎng)成分要差些，但能使蛋白質(zhì)松解，更容易被人體所吸收。
綠殼蛋多少錢一斤？
綠殼蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋要高很多，相對(duì)的價(jià)格也會(huì)高一點(diǎn)，一般綠殼蛋比普通蛋價(jià)格高2-3倍。這個(gè)價(jià)格不是一成不變的，不同地方要視價(jià)值而定。
綠殼蛋怎么挑選？
1、看個(gè)頭：綠殼蛋的個(gè)頭比較小。與綠殼蛋相似的母雞初產(chǎn)蛋個(gè)頭也較小，但蛋殼表面粗糙。
2、看顏色：綠殼蛋的外殼呈翡翠綠色，這種顏色是不會(huì)掉的。
3、聞味道：用鼻子聞一下，真的綠殼蛋會(huì)有隱約的腥味。
4、看外觀：綠殼蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。
5、看內(nèi)里：打開看蛋白、蛋黃，綠殼蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。
6、看價(jià)格：綠殼蛋的價(jià)格是普通雞蛋價(jià)格的2-3倍，如果遇到價(jià)格太低的綠殼蛋就不要選了。
綠殼蛋的禁忌
1、禁止和草酸含量高的食物搭配在一起吃，草酸會(huì)破壞綠殼蛋中的蛋白質(zhì)，影響保健功效的發(fā)揮。
2、正處于感冒期間要禁止吃綠殼蛋，這時(shí)食用綠殼蛋不利于感 冒的恢復(fù)。
3、健康成人一天吃1-2個(gè)綠殼蛋即可，消化能力較弱的人群要減少食用量。
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