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金寨散養(yǎng)土雞蛋
金寨土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于提供人體所需營(yíng)養(yǎng)、維護(hù)身體健康具有重要作用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：土雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，含有人體必需的氨基酸，這些氨基酸的比例接近人體所需，能被人體充分利用。
2、多種維生素：土雞蛋中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E以及維生素B群，這些維生素對(duì)于維持身體健康有幫助。
3、礦物質(zhì)：土雞蛋還含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)于人體有益。
土雞蛋作為日常膳食的一部分，可以提供身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維護(hù)身體健康有益。然而，食用時(shí)應(yīng)注意適量，以免攝入過多脂肪和膽固醇。同時(shí)，若存在特殊健康狀況，如高血脂、糖尿病等，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用。
真正的土雞蛋用白水煮出來的味道都是非常獨(dú)特的，蛋白Q彈，蛋黃緊致不粘喉，入口三分鐘后還有一絲自然回甜和清香。從口感上，主要可以從兩方面鑒別真假土雞蛋。
真正的土雞蛋用白水煮出來的味道都是非常獨(dú)特的，蛋白Q彈，蛋黃緊致不粘喉，入口三分鐘后還有一絲自然回甜和清香。從口感上，主要可以從兩方面鑒別真假土雞蛋。
一看有沒有腥味
蛋在形成過程中有極強(qiáng)的“吸納”能力，喂的啥就會(huì)出啥味道。喂的有色素就會(huì)出色——蛋黃“嬌艷”，蛋白甚至也會(huì)帶黃色；有添加黃粉蟲干或蠶蛹干，或用蛋雞全價(jià)飼料養(yǎng)出來的就會(huì)有明顯的腥味，這也就是為什么有的人買到所謂的“土雞蛋”以后，白煮蛋會(huì)有一股“蝦米的腥味”。
而真正的土雞蛋堅(jiān)持長(zhǎng)期純糧（五谷）喂養(yǎng)，補(bǔ)充天然維生素（蔬菜或綠草），蛋既無腥味，又能使蛋黃更大，蛋清濃稠。煮熟后，平時(shí)飲食少鹽的人和小孩吃那Q彈的蛋清和蛋黃就能吃出明顯不同。
二看蛋黃下咽時(shí)是否粘喉
為了迎合消費(fèi)者，市面上的土雞蛋除了假在蛋黃顏色，還有就是用籠養(yǎng)土雞下的蛋加上精美的包裝冒充的散養(yǎng)土雞蛋。籠養(yǎng)土雞普遍存在抗病力差，吃復(fù)雜的全價(jià)飼料，沒有純天然蔬菜瓜果補(bǔ)充，產(chǎn)蛋率高，色澤好，但自然光照少，飼養(yǎng)密度大，生活環(huán)境差，活動(dòng)量小，容易生病，難免經(jīng)常打針吃藥，下的蛋里很可能殘留高濃度的抗生素。
籠養(yǎng)雞蛋飼養(yǎng)管理成本低，價(jià)格自然便宜，但雞蛋品質(zhì)可想而知。不良廠商打著土雞蛋的名號(hào)，以次充好，隨意標(biāo)榜自己，一味追求光鮮的外觀和上檔次的包裝，蒙騙消費(fèi)者！
從口感上來講籠養(yǎng)雞活動(dòng)量小，靠全價(jià)飼料喂養(yǎng)，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質(zhì)與唾液混合，粘連在一起難以下咽，這就是為什么很多人不吃白煮蛋的原因。而生態(tài)散養(yǎng)的土雞，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致，入口即化不粘喉，這也就是很多小孩更愿意吃土雞蛋的原因。
從口感上來講籠養(yǎng)雞活動(dòng)量小，靠全價(jià)飼料喂養(yǎng)，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質(zhì)與唾液混合，粘連在一起難以下咽，這就是為什么很多人不吃白煮蛋的原因。而生態(tài)散養(yǎng)的土雞，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致，入口即化不粘喉，這也就是很多小孩更愿意吃土雞蛋的原因。
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